Hướng dẫn cách làm bánh bông lan kẹp kem chanh và trái cây

Có rất nhiều hương vị để bạn lựa chọn chiếc bánh sinh nhật thật ngon và đẹp mắt cho bữa tiệc sinh nhật của gia đình bạn. Chiếc bánh kem ấy sẽ là nơi chứa đựng những tình cảm của bạn dành cho người thân khi chính tay bạn tự làm. Carita sẽ đồng hành cùng bạn qua những hướng dẫn cách làm bánh bông lan kẹp kem chanh và trái cây ngon tuyệt.

1. Nguyên liệu.


 

- 6 quả trứng

- 220g đường cát

- 75g bột mì

- 75g bột tự nổi

- 75g bột bắp

*Nguyên liệu kem chanh:

- 4 muỗng vỏ chanh nạo

- 180ml nước chanh

- 330g đường cát

- 6 quả trứng đánh nhẹ

- 100g bơ cắt nhỏ

*Nguyên liệu làm bông đường:

- 160ml nước

- 275g đường cát

- 4 lòng đỏ trứng

*Nguyên liệu trang trí:

- Hỗn hợp trái cây tươi tùy chọn và lá

- 1 lòng trắng trứng đánh nhẹ

- 220g đường cát

- Dây ruban 2 x 1 x 5cm

2. Cách thực hiện.

 

a.Chuẩn bị:

- Lò: Đốt nóng ở 180 độ C.

- Khuôn (2 khuôn tròn sâu 23cm): Lót giấy nướng vào khuôn.

- Kem chanh: Cho tất cả thành phần làm kem chanh vào tô chịu nhiệt, đặt tô vào nồi nước sôi, mực nước trong nồi phải thấp hơn chiều cao tô. Khuấy cho hỗn hợp đặc lại, lấy ra để nguội rồi cho vào tủ lạnh.

- Bông đường: Cho nước vào 220g đường vào chảo nhỏ. Đặt lên bếp lửa nhỏ, khuấy đường tan, không được để sôi. Khi đường tan hết thì đun sôi lại, để sôi không đậy nắp đến khi si rô đặc lại. Thử bằng cách nhỏ một giọt si rô vào chén nước, thấy không tan là được. Trong khi nấu si rô thì cho lòng trắng trứng vào tô lớn, dùng máy đánh nổi bông lên, cho chỗ đường còn lại vào, đánh tiếp cho đường tan. Kế đó, đổ từ từ si rô vào theo một dòng chảy thật mỏng, vẫn tiếp tục đánh trong khoảng 10 phút nữa thì bông đường nguội.

- Phần trang trí: Trái cây và lá rửa sạch, lau khô. Phết lòng trắng lên trái cây và lá rồi lăn qua đường. Đặt chúng vào khay, phủ giấy nướng, để khoảng 2 giờ thì chúng khô.

b.Chế biến:

- Cho trứng và đường vào tô lớn, dùng máy đánh 5 phút thì hỗn hợp đặc và đường tan. Ray bột lên hỗn hợp trứng và khuấy hỗn hợp nhẹ nhàng cho bột tan đều. Trút hỗn hợp bột ra 2 khuôn.

- Nướng bánh khoảng 20 phút, bánh chin lấy ra vỉ lưới để nguội.

- Xẻ bánh làm 2 lớp, đặt 1 lớp lên dĩa. Để riêng 1 chén (250g) kem chanh, phết lên lớp bánh 1/3 chỗ kem chanh còn lại. Tiếp tục đặt 3 lớp bánh và 2 lần phết kem chanh nữa. Dùng chén kem chanh để riêng phết lên mặt và chung quanh bánh. Tiếp tục phết bông đường lên mặt và chung quanh.

- Cho bánh vào lò nướng khoảng 3 phút, thấy bông đường hơi vàng là được. Lấy bánh ra, để nguội.

c.Trình bày:

 

Đặt bánh ra và rải đều trên mặt bánh bởi một lớp dừa trắng, tạo màu sắc tinh tế và làm cho chiếc bánh trông hấp dẫn.

Nguồn: http://www.banhsinhnhatonline.com/category/tin-tuc/3.html