Cách hướng dẫn làm bánh chuối hấp ăn kèm nước cốt dừa

Với Carita chúng tôi, ngoài cách hướng dẫn làm bánh kem để bạn và gia đình được thưởng thức những chiếc bánh kem đẹp, ngọt ngào thì chúng tôi còn kết hợp những món ăn dân gian, thơm ngon hấp dẫn và quen thuộc dành cho bạn. Và thực đơn hôm nay của Carita chúng tôi mang đến cho bạn đó là món bánh chuối hấp ăn kèm nước cốt dừa thơm béo.

1. Nguyên liệu.

* Nước cốt dừa:-  300g dừa nạo
- 1 muỗng cà phê bột gạo
- 50g bột báng
- 50g đường
- Một ít muối
- 50g đậu phộng rang vàng giã vỡ
*Bánh:- 8 trái chuối xiêm đen (chuối xiêm Mỹ Tho)
- 100g bột năng
- 50g bột gạo
- 100g đường cát
- 1 ống vani
- 350g nước lã
- Màu vàng
- Lá chuối lót khuôn

2. Cách làm.


a.Chuẩn bị:- Chuối: cắt rời từng trái rửa sạch, luộc sơ, vớt ra để nguội lột vỏ rồi xắt khoanh tròn dày độ 1cm
- Bột gạo + bột năng + đường + 350g nước lã hòa chung, lược lại cho bột mịn
- Cho bột vào nồi, đặt lên bếp khuấy cho bột nửa sống nửa chín (hơi sệt), đem xuống trộn chuối vào
- Lá chuối: rửa sạch, trụng nước sôi, lau khô. Cắt lá chuối để lót theo thành khuôn và đáy khuôn
b.Cách hấp:- Thoa dầu ăn đều lên lá chuối lót ở thành và đáy khuôn
- Xửng hấp nấu nước thật sôi, đặt khuôn lên tầng trên của xửng rồi cho hỗn hợp bột + chuối vào khuôn dày độ 3cm
- Đậy nắp xửng hấp cho đến khi bột chín trong là được, lấy ra để nguội. Sau đó cho hỗn hợp bột + chuối vào hấp tiếp lớp khác, làm cho đến khi hết hỗn hợp bột + chuối
*Nước cốt dừa:- Bột báng ngâm nở, luộc chín mềm vớt ra ngâm nước lạnh cho nguội, vớt ra để ráo
- Dừa nạo vắt lấy 100g nước cốt + 200g nước dảo. Hòa chung nước dảo + đường + muối đặt lên bếp nấu sôi, cho bột báng + bột gạo đã hòa với nước vào khuấy đều. Cho nước cốt dừa vào trộn đều, nhắc xuống.

c.Trình bày:

- Khi ăn cắt bánh bày vào đĩa, chan nước cốt dừa rồi rắc đậu phộng lên mặt