Bánh sữa nhân kem tuyệt vời dành cho bạn từ Carita

Sữa và kem là hai thứ nguyên liệu thường được dùng để làm bánh. Sự kết hợp của hai nguyên liệu này sẽ làm cho món bánh của bạn thơm ngon và hấp dẫn. Hãy cùng bánh sinh nhật online Carita làm món bánh sữa nhân kem thơm ngon, hấp dẫn để cùng bạn bè và người thân thưởng thức nhé!

1. Nguyên liệu.


*Nhân bánh:- 2 lòng đỏ trứng gà
- 30g bơ thơm
- 250ml sữa tươi không đường
- 80g đường cát
- 40g bột mì số 8
- 1 ống vani
- 10g ca cao
*Vỏ bánh:- 2 trứng gà
- 70g bột mì số 8
- 130ml nước lã
- 50g bơ  tươi
- 5g muối
- 10g đường cát
- 10g bột nổi
- Douille răng cưa 5 cánh

2. Cách thực hiện.


a.Chuẩn bị:- Nhân bánh: Trứng + đường  + bột mì + ca cao khuấy đều, cho từ từ sữa tươi vào khuấy tiếp cho hỗn hợp mịn và không bị óc trâu. Lược lại hỗn hợp qua rây cho vào nồi nhỏ đặt lên bếp với lửa nhỏ khuấy liền tay cho nhân đặc lại, nhắc xuống cho vani + bơ vào khuấy đều, để nguội cất vào tủ lạnh.
- Bánh: Cho nước + muối + đường + bơ vào nồi nấu sôi, cho tiếp bột mì vào khuấy liền tay cho đến khi bột không dính nồi và đông lại thành khối mới nhắc xuống tiếp tuc quậy cho đến khi bột còn hơi ấm thì cho 1 trứng vào quậy đều, cho tiếp tục trứng thứ 2 + bột nổi vào quậy đến khi bột có từng lớp màng thì ngừng. Vét gọn bột lại, đậy lên bột khăn ẩm và để bột nghỉ 15 phút.
- Thoa dầu ăn vào khay nướng, rắc lên 1 lớp bột mì mỏng
- Đốt nóng lò nướng  trước 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C, dùng cả lửa trên và lửa dưới.
b.Nướng bánh:- Cho bột bánh vào túi nylon hình tam giác đáy túi gắn douille răng cưa 5 cánh, nặn bánh lên khay nướng, mỗi cánh bánh cách nhau độ 2cm
- Đặt khay bánh vào lò nướng chỉnh nhiệt độ ở 200 độ C dùng lửa dưới, tắt lửa trên. Trong suốt thời gian nướng không được mở cửa lò, chỉ quan sát bánh qua cửa kính của lò, khi thấy bánh nổi cao thì chuyển qua dùng lửa trên và tắt lửa dưới, bánh vàng đều mới lấy ra bánh sẽ không bị xẹp xuống.

c.Trình bày:


- Để bánh nguội dùng kéo cắt ngang hông bánh cho nhân vào giữa.