Hướng dẫn cách làm bánh macarons nhân chocolate

Chocolate là loại chất “gây nghiện ngọt ngào” có sức tấn công mạnh mẽ đến cảm xúc cũng như vị giác cho những ai lần đầu thử nó. Những chiếc bánh macarons vị chocolate đầy thú vị dành tặng những người bạn yêu và cả những người yêu bạn. Hãy để bánh sinh nhật online Carita chúng tôi giúp bạn đều đó qua việc vận dụng cách làm bánh kem tinh tế nhất từ các nhà làm bánh của chúng tôi.

1. Nguyên liệu.

- 1 lòng trắng trứng gà, nhiệt độ phòng
- 20g đường cát trắng
- 2g cream of tartar
- 78g đường bột
- 36g bột hạnh nhân
- 5g bột cacao
- 4g màu nâu thực phẩm
- 100g chocolate ganache

2. Cách làm.

- Cho hạnh nhân và đường bột, bột cacao vào máy xay thực phẩm, xay một lúc khoảng 2 phút cho hỗn hợp tơi nhuyễn. Sau khi xay, cho hỗn hợp vào một cái rây, rây đều hỗn hợp hạnh nhân vào một cái tô sạch
- Đánh bông lòng trắng trứng với cream tartar khi lòng trắng trứng mịn và bóng. Sau đó cho đường cát trắng vào, dùng máy đánh trứng ở tốc độ từ nhỏ rồi tăng dần, đánh đến khi hỗn hợp lòng trắng trứng bóng, dẻo và khi nhấc que đánh lên sẽ tạo thành đầu chop hơi cong xuống.
- Chi hỗn hợp hạnh nhân thành 4 phần, rồi cho từng phần vào hỗn hợp lòng trắng trứng, dùng thìa vét bột trộn đều theo kiểu fold. Trộn hỗn hợp cho đến khi chảy thành dải ruy băng.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 140 độ C khoảng 10 phút. Nướng bánh khoảng 5 phút thì bánh bắt đầu nhảy chân, lấy bánh ra khỏi lò bằng thao tác nhanh nhất, sau đó cho ngay vào trong lò, vặn nhiệt độ lên khoảng  150 độ C, nướng bánh khoảng 10 phút nữa là được


* Trình bày: Cho chocolate vào một túi bắt kem, bóp đều chocolate lên vỏ bánh, và ghép bánh lại. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày.

Bạn có thể tham khảo thêm nhiều món bánh khác trong thực đơn của chúng tôi như bánh ngói hạnh nhân,…